Csokidarabos keksz sós mandulával

Egy jó kis házi, vajas omlós keksz mindig kincs. Ennek a szélén ropogós, belül puha, csupa csokis változatnak öröm minden morzsája. Nagyon omlós a vajnak köszönhetően, illatos a barna cukortól, kényeztető a csokoládédaraboktól, és kellemesen ropogós a sós mandulától. Egyik nagy titka, hogy nem szabad túlsütni, a másik pedig a só, ezért én mindíg megszórom nagyszemű tengeri sóval a tetejét.

Hozzávalók

14 darab kekszhez

  • 12 dkg puha vaj
  • 10 dkg nádcukor
  • 5 dkg kristálycukor
  • 1 tojás
  • fél teáskanál sütőpor
  • fél teáskanál szódabikarbóna
  • fél teáskanál só
  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg étcsokoládé, nagyobb kockákra vágva
  • 8 dkg sós mandula, durvára aprítva

Elkészítés

  1. A vajat elektromos habverő segítségével habosra keverjük a kétféle cukorral, majd a tojást is hozzáadjuk. Amikor már sima a massza, mehet bele a sütőporral, szódabikarbónával, és a sóval elvegyített liszt. Végül eldolgozzuk benne az étcsokoládét, és a mandulát is. A tésztát tegyük a hűtőbe pihentetni legalább egy éjszakára.
  2. Másnap a sütőt előmelegítjük 175 fokra, és kibélelünk két tepsit sütőpapírral.
  3. A masszából kb. 6 dkg-os golyókat formázunk,és legalább 5 cm-es távolságra egymástól tepsire helyezzük őket. Nagyszemű tengeri sóval megszórjuk a tetejüket.
  4. Süssük a kekszeket 15 percig, majd hagyjuk kihűlni a tepsin.