Gazdag gyümölcskenyér

Lassan elfogynak a karácsonyi aprósütemények, de újabb vendégsereg jön látogatóba? Ez a könnyen elkészíthető, bűnösen gazdag gyümölcskenyér tökéletes választás lehet. Másfél óra alatt elkészül, mutatós, mennyeien finom, és kedvünkre variálhatjuk a magvakat és aszalt gyümölcsöket benne. Érdemes elmenteni a bevált receptek közé. 

Hozzávalók

Gyümölcskenyér

  • 7 dkg aszalt sárgabarack, negyedekbe vágva
  • 7 dkg aszalt vörös áfonya
  • 7 dkg aszalt meggy
  • 7 dkg aszalt szilva
  • pár szem aszalt körte, negyedekbe vágva
  • 1 filter fekete tea (Earl Grey)
  • 17 dkg puha vaj
  • 17 dkg nádcukor
  • 2 tojás
  • 17 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
  • egy csipet só
  • 7 dkg sós pörkölt pisztácia, felaprítva
  • 7 dkg mandula, felaprítva
  • 2 evőkanál kandírozott narancshéj
  • 1 evőkanál kandírozott gyömbér, felkockázva

Díszítés

  • 15 dkg marcipán
  • VAGY
  • 7 dk olvasztott fehércsoki és egy kevés kandírozott narancshéj

Elkészítés

  1. Tegyük az aszalt gyümölcsöket egy tálba, öntsünk rájuk annyi forró vizet, hogy ellepje, és dobjuk bele a teát is. Pár perc múlva vegyük ki a filtert, a gyümölcsöket viszont még hagyjuk lefedve legalább fél órát.
  2. A vajat alaposan keverjük ki a cukorral, és adjuk hozzá egyenként a tojásokat is.
  3. A lisztet, sütőport, fahéjat és sót keverjük össze, és adjuk a vajas részhez. Szórjuk bele a magokat, a kandírozott narancshéjat, az apróra vágott kandírozott gyömbért, valamint a leszűrt aszalt gyümölcsöket, és keverjük el.
  4. Tegyük a masszát egy 22 centiméteres kivajazott, sütőpapírral kibélelt tortaformába, vagy egy kivajazott, kilisztezett őzgerinc formába, és 175 fokosra előmelegített sütőben süssük kb. egy órán át. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
  5. Ha kihűlt, vegyük ki a süteményt a formából. Díszíthetjük porcukrozott felületen kinyújtott marcipánnal, vagy olvasztott fehércsokival és kandírozott narancskockákkal.