Házi csokoládépudingos pite grillezett pillecukorral

Minden a pillecukorral kezdődött... :)

Múlt héten kaptam ajándékba egy zacskó süthető pillecukrot, (másnéven mályvacukor,vagy marshmallow) aminek nagyon megörültem, mert még sohasem próbáltam az amerikai filmeket leutánozva nyársra húzni, és megpirítani a marshmallowt, majd két keksz közé tenni, és jóízűen beleharapni, vagy épp forró kakaóba szórni, és pihepuha takaróba burkolózva jóízűen elfogyasztani...

Mivel meggyőztem magam, hogy a hedonizmusnak is van határa, egy bögre pillecukros kakaónál megálltam, és a maradék pillecukor köré megálmodtam egy csokolédépudingos pitét, amiből remek vendégváró desszert lett.

Hozzávalók

Omlós tészta

  • 20 dkg liszt
  • egy nagy csipet só
  • 12 dkg hideg vaj, felkockázva
  • 4 dkg porcukor
  • 1 Bourbon vaníliás cukor, porcukorrá darálva
  • 1 darab nagy tojássárga

Házi csokoládépuding

  • 8 dkg barna cukor
  • 2,5 dl tejszín
  • 4 dl zsíros tej
  • 1 púpozott evőkanál holland kakaópor
  • 1 púpozott evőkanál étcsokis pudingpor, vagy étkezési keményítő
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • csipet só
  • 5 dkg jó minőségű étcsokoládé
  • 5 dkg vaj

Díszítés

  • grillezhető pillecukor
  • gránátalma magjai

Elkészítés

  1. A pitetésztához morzsoljuk el a vajat a sóval elkevert lisztben. Adjuk hozzá a vaníliás porcukrot, a porcukrot és a tojássárgát. Gyúrjuk össze, lapítsuk koronggá, és tegyük hűtőbe 2 órára, de akár egy egész éjszakára is, ha másnap szeretnénk elkészíteni a tölteléket.
  2. Nyújtsuk ki a tésztát 4 mm vékonyra, és vágjunk a piteformánknak megfelő kört belőle. Simítsuk a tésztát a formába, és vágjuk le a lelógó részeket.Tegyünk alufóliát a tetejére, öntsünk bele nehezéknek pl. babot vagy rizst, vagy csak egy sütésálló edényt, és süssük így vakon legalább 10 percig 175 fokon. Vegyük ki a nehezéket és a fóliát óvatosan, hogy meg ne égessük magunk. Süssük így is 5 percig. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és vegyük ki a formából is.
  3. A krémhez a vaj kivételével az összes hozzávalót kíméletesen összeforraljuk, folyamatosan kevergetve egy habverővel. Amikor elkezd sűrűsödni fakanálra váltunk, ekkor lehúzzuk a tűzről és a vajat lassanként hozzáadjuk. Kicsit hagyjuk hűlni, majd ráöntjük a pitealapra a pudingot.
  4. A pillecukrot tetszés szerinti méretűre vágjuk, és egyenként nyílt tűz felett kicsit meggrillezzük, és kidíszítjük vele e pite tetejét, vagy előre is kirakhatjuk a pite tetejét tetszés szerint a pillecukrokkal, ezután szakácsfáklyával megpirítjuk. Végezetül gránátalma magokat is szórhatunk rá.