Kevert mandulás-joghurtos szelet fekete szőlővel

Az ősz beköszöntével búcsút kell ugyan intenünk a nyár gazdag gyümölcskínálatának, de szerencsére a rozsdabarna színekben pompázó új évszak magával hozza a zamatos szőlőszemek megérését.  Süssünk hát az ősz egyik slágergyümölcsével: a szőlővel!

Ezt a mandulával, és fűszerekkel gazdagított pihe-puha joghurtos kevert süteményt annyira egszerű elkészíteni, hogy szinte felfoghatatlan hogyan lehet mégis ennyire finom. 

Hozzávalók

Kevert pite

  • bő 2 pohár natúr joghurt (ez a pohár lesz a mérce a továbbiakban)
  • 3 tojás
  • 1 pohár világosbarna nádcukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • csipet só
  • 1 pohár étolaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 2,5 pohár finomliszt
  • fél pohár darált mandula
  • 2 teáskanál fahéj
  • kb. fél kg szőlőszem, félbevágva
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • fahéj ízlés szerint
  • 10 dkg durvára vágott blansolt madula

Muskovadó cukros-görög joghurtos tejszínhab

  • 1 dl tejszín
  • 1,2 dl görög joghurt
  • fél zacskó Bourbon vaníliás cukor
  • kevés sötét Muscovadó nádcukor
  • Tálaláshoz: pár szem fagyasztott szőlő, félbevágva

Elkészítés

  1. A tojásokat összekeverjük a joghurttal, aztán hozzáadjuk a cukrokat, a sót és az olajat, majd összedolgozzuk.
  2. A sütőporral, fahéjjal és darált mandulával elkevert lisztet is hozzáadjuk. Az egészet kézi habverővel jól összekeverjük.
  3. Kivajazott, lisztezett tepsibe (kb. 30 × 25 cm) öntjük a tésztát.
  4. A félbevágott szőlőszemeket megszórjuk a kukoricakeményítővel, a fahéjjal, a barna nádcukorral, és egyenletesen eloszlatjuk a málnával együtt a tésztán. A tetejét megszórjuk a durvára vágott mandulával.
  5. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült -e. Hagyjuk kihűlni.
  6. A joghurtos tejszínhabhoz verjük a tejszínt a bourbon vaníliás cukorral lágy habbá, forgassuk össze a görög joghurttal, majd szórjuk meg a muskovado cukorral. Pár perc után, mikor a cukor már elolvadt, keverjünk rajta párat, ettől márványos lesz a tejszínhabunk.
  7. Tálaláskor a pitét kockákra vágjuk, kanalazunk rá a joghurtos öntetből, és tetszés szerint félbevágott fagyasztott szőlőszemekkel kínáljuk.