Kókusz-lime sablé fehércsokival

 

Ez a kókusszal, zöldcitrommal, és fehércsokival megbolondított vajas sablé keksz egy csésze gőzölgő kávéval, vagy teával garantáltan trópusi hangulatot varázsol a téli mínuszokban is. Nem mellesleg, az egyik legjobb vajas keksz recept, amit tetszés szerint lehet variálni. ;)

Hozzávalók

Omlós keksz

  • 25 dkg hideg vaj, felkockázva
  • 5 dkg kristálycukor
  • 5 dkg nádcukor
  • 2 db zöldcitrom (lime) finomra reszelt héja
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • negyed teáskanál só
  • 10 dkg fehér csokoládé, felkockázva

Hempergetés

  • 3 dkg kókuszreszelék
  • 1 evőkanál nádcukor

Elkészítés

  1. Keverd ki a vajat a kétféle cukorral, és a reszelt zöldcitromok reszelt héjjával.
  2. Add hozzá a lisztet, a kókuszreszeléket és a sót és gyúrd össze. Végül dolgozd el benne a felkockázozz csokoládét is.
  3. A masszából formázz egy 4 cm átmérőjű és 25 cm hosszú hengert, csomagold frissen tartó fóliába, és tedd hűtőbe 2 órára, vagy akár egy éjszakára.
  4. Csomagold ki a hengert, és a szélét hempergesd nádcukorral elkevert kókuszreszelékbe. Vágd fel 2 cm vastag korongokra, és a vágott felükkel lefelé helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire őket. 175 fokon süsd a kekszeket kb. 15 percig, vagy amíg a szélük éppen csak elkezd pirulni.