Mandulás-fahéjas keksz

Az ünnepi kekszsütögetés hetét hivatalosan is megnyitom ezekkel a falatnyi, mókus formájú fehér- és tejcsokiba mártott mandulás-fahéjas kekszekkel. Ez az alaptészta  valójában a hagyományos német fahéjas csillag, viszont cukormáz helyett most csokiba mártottam. A keksz formáját is kedvünkre variálhatjuk, a lényeg amúgy is a marcipánra emlékeztető telt íze és a melengető fahéjas illata, ami pillanatok alatt bejárja majd a konyhát, és meghitté varázsolja az ünnepi készülődést.

Hozzávalók

Keksz

  • 16 dkg darált mandula
  • 6 dkg porcukor, barna nádcukorból darálva
  • 3 dkg búzafinomliszt
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 45 g tojásfehérje (kb. 1,5 kisebb tojásfehérje)
  • csipet só
  • liszt a nyújtáshoz

Díszítés

  • 7 dkg tejcsokoládé, olvasztva
  • 7 dkg fehér csokoládé, olvasztva

Elkészítés

  1. A keksz összes hozzávalóját keverjük össze egy tálban. Dolgozzuk össze, lapítsuk ki, és lisztezett felületen nyújtsuk ki fél centiméter vékonyra. A kekszek kiszúrásához tetszőleges formákat használhatunk. Én most mókus, és makk alakú kiszúrók mellett döntöttem.
  2. A kekszeket fektessük sütőpapírral bélelt tepszire, és 160 fokosra előremelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssök őket készre.
  3. Miután kihűltek a kekszek mártsuk őket olvasztott csokoládébe, vagy egy habzsák segítségével rajzoljunk rá mintákat a csokival.