Matcha teás madeleine

Egy süti, ami élénkít, erősíti az immunrendszeredet, és még az önbizalmad is növeli?! #shutupandtakemymoney!!! :) Nem csalás, nem ámítás, ez a matcha teás madeleine*, egy remek, vajas, szájban olvadó fúziós francia-japán desszert.

A  matcha por felhasználási lehetőségeinek csak a képzelet szabhat határt. Nem olyan rég épp piskótatekercsbe zártuk ezt az izgalmas, Japánból származó poralapú,100%-os zöldteát.  Míg a hagyományos zöld tea elkészítése során a tealevelek összetevői belekerülnek a forró vízbe, majd a leveleket ki kell dobni, a matcha esetében a leveleket előbb porrá őrlik, és így vízzel érintkezve akadály nélkül képesek feloldódni. Ennek az eljárásnak köszönhetően a matcha sokkal több hasznos tápanyagot tartalmaz, mint a többi teaféle. A matcha abban is eltérő, hogy háromszor annyi koffeint tartalmaz, ám ez a koffein a kávéban találhatóval szemben sokkal nyugtatóbb hatású, jót tesz a léleknek. A matcha elkészítése a japán teázási ceremónia egyik fontos része, elfogyasztása pedig felér egy meditációval, hiszen miközben szép lassan kortyolgatod, csökken a kortizolszinted, az önbizalmad pedig megnő. So let this parTEA started! ;)

*A matcha teaport bioboltokban, nagyobb fűszerboltokban vagy a DM-ben is árusítanak.

Hozzávalók

Madeleine

  • 12,5 dkg vaj
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg finomliszt
  • csipet só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál matcha por
  • 3 kisebb vagy 2 nagy tojás
  • 1 evőkanál tej
  • pár csepp citromlé

Citromos cukormáz

  • porcukor
  • friss citromlé

Elkészítés

  1. A vajat mikróban felolvasztjuk, majd félretesszük kihűlni.
  2. A lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük.
  3. A tojásokat robotgéppel nagyon alaposan összehabosítjuk a cukorral, hogy sűrű és habos masszát kapjunk. Majd hozzáadjuk a matcha port, a tejet, pár csepp citromlevet. Jó alaposan összedolgozzuk. Ha ez megvan, fakanállal beleforgatjuk a lisztes keveréket, majd a kihűlt vajat.
  4. A masszát legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
  5. Az elkészült tésztát kiadagoljuk a madeleine-tepsi horpadásaiba, és a sütiket 10-12 perc alatt megsütjük.
  6. Ha kihűltek, citrommmázat csorgatunk rájuk.