Mosolyra görbülő karácsonyi hókifli

A hókifli egy igazi ünnepi klasszikus, aminek számtlan variációja ismert, lehet mákos, diós, gesztenyés, szilvalekvárral vagy mandulakrémmel töltött, vagy éppen töltelék nélküli. Egy dolog azonban mindegyik változtban közös, a tésztája olyan omlós , hogy szinte elolvad a szájban. A kisült kifliket porcukorba kell hempergetni, ettől fehér lesz, innen kapta a hókifli nevet. Nekem inkább patkó alakúra sikerült formáznom őket, de akár azt is mondhatnám, hogy ezek az én mosolyra görbülő kiflicskéim. ;)

A karácsonyi sütisdobozban méltón megállja a helyét a mézeskalács mellett is, úgyhogy most itt is van két töltelék nélküli változat elkészítési módja. Az egyik egy klasszikusabb, míg a másik egy izgalmasabb, újragondolt változat: diós hókifli kandírozott narancshéjjal és mézeskalács fűszerrel, illetve mandulás hókifli szárított hibiszkuszvirággal, vaníliával és citromhéjjal.

Álljunk hát neki, teremtsünk karácsonyi hangulatot ezzel az egyszerű, mégis finom desszerttel. Sokáig eláll levegős helyen tárolva vagy légmentesen záró dobozban. Sütés után pár nappal még finomabb: összeérnek az ízek!

Hozzávalók

Diós hókifli kandírozott narancshéjjal, és mézeskalács fűszerrel

  • 20 dkg liszt
  • 15 dkg hideg vaj
  • 7 dkg dió, darálva
  • 3 dkg kandírozott narancshéj, apróra vágva
  • 1-2 tk, mézeskalács fűszerkeverék (ízlés szerint)
  • 1 nagy csipet só
  • 3 dkg porcukor
  • fél narancs héja, reszelve
  • kb. 10 dkg porcukor, kevés mézeskalács fűszerrel elkeverve (hempergetéshez)

Mandulás hókifli szárított hibiszkuszvirággal* vaníliával és citromhéjjal

  • 18 dkg liszt
  • 2 dkg szárított hibiszkuszvirág, porrá őrölve (* bioboltokban is kapható)
  • 15 dkg hideg vaj
  • 7 dkg mandula, darálva
  • 1 rúd vanília magjai
  • 1 nagy csipet só
  • fél citrom reszelt héja
  • 4 dkg porcukor
  • kb. 10 dkg porcukor, kevés porrá őrölt szárított hibiszkuszvirággal elkeverve (hempergetéshez)

Elkészítés

  1. Mindkét változat esetében minden hozzávalót egy tálba mérünk. A lisztet előtte átszitáljuk, a vajat kis kockákra vágjuk, vagy lereszeljük. Először morzsásra dolgozzuk az összes hozzávalót, végül gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
  2. A kapott tésztából cipót formálunk és legalább fél órára a hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
  3. Pihentetés után diónyi darabokat csípünk le a tésztából, ezt először gömbölyítjük, majd a két szélén elvékonyodó kiflicskéket sodtunk belőle.
  4. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezve először 15 percet pihentetjük a hűtőben, majd 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük őket.Akkor jó, amikor a kiflik vége éppen elkezd színt kpni. Miután kihűltek porcukorba hempergetjük a süteméyeket.