Narancsos-sütőtökös piskótatekercs tejcsokoládéval borítva

Bevallom, néha csak azért megyek ki a konyhába, hogy újra és újra megcsodáljam a konyhaablakban pompázó virágzó orchideát. Megszámoltam, a mai állás szerint 26 virág ékeskedik rajta, ami azért is hihetetlen, mert megbízható rendszerességgel kidől egy-egy szobanövényem a csatasorból... 
Gondoltam, ha már amúgy is ott álldogálok kikerekedő szemekkel az ablak előtt, sütök is valamit. Így készült (az orchidea szirmok árnyékában) ez a szaftos sütőtökös piskótatekercs naranccsal fűszerezve, fügelekvárral töltve, tejcsokival borítva.

Hozzávalók

Piskóta

  • 5 tojás, szétválasztva
  • 12 dkg kristálycukor
  • 5 dkg nádcukor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 25 dkg sütőtök, megsütve, pürésítve
  • 15 dkg finomliszt
  • egy nagy csipet só
  • 1 teáskanál szódabikarbóna

Töltelék

  • Tetszés szerint - egy kisebb üveg fügelekvár, narancsos fügelekvár, narancslekvár, vagy akár baracklekvár

Díszítés

  • 5 dkg tejcsokoládé, felolvasztva

Elkészítés

  1. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
  2. A tojásfehérjéből, és a 12 dkg cukorból verjünkegy elektromos habverővel kemény habot.
  3. A tojások sárgáját egy másik tálban habosítsuk ki a nádcukorral, és a reszelt narancshéjjal, majd forgassuk a fehérjehabot a sárgájába.
  4. Egy szilikonspatulával óvatosan forgassuk a sütőtökpürét a többi habhoz.
  5. A liszet, sót és szódabikarbónát keverjük össze, majd ügyelve arra, hogy ne törjük össze a habot dolgozzuk el a krémben.
  6. A krémet öntsük a tepsire, finoman egyengessük el, majd süssük készre kb. 15-20 perc alatt. Hagyjuk piskótát a tepsiben kihűlni, aztán tegyünk sütőpapírt a tetejére, és fordítsuk rá át a piskótát. Húzzuk le a használt sütőpapírt a tetejéről.
  7. Tölteléknek fügelekvárt, narancsos fügelekvárt, narancslekvárt, vagy akár baracklekvárt is használhatunk. Ezt kenjük el a piskótán, majd szorosan tekerjük fel az egészet. Csomagoljuk a hengert fóliába, vagy sütőpapírba, és tegyük egy-két órára a hűtőbe. Olvasztott tejcsokoládéval locsoljuk meg a piskótatekercs tetejét, majd pár perc hűtés után tekercsekre szeletelve tálalhatjuk.