Palacsinta kardamomos-karamellás körteraguval töltve

Túrós, kakaós, lekváros, diós, mákos, pudingos...Szinte mindenki szereti, és bárki el tudja készíteni. Mi az? 

Hát persze, hogy ez a palacsinta kifulladásig. A klasszikus palacsintarecepteken túl azonban bátran kísérletezhetünk valami szokatlan, évszakra szabott variációval is. Akár egy ilyen hideg, borongós őszi napot is könnyen feldobhatunk vele.Az illatos kardamomos-karamellás körteragu valóságos balzsam a szívnek, köszönhetően a gyümölcs édes ízének és a kardamon nyugtató hatású aromájának. Pihe-puha palacsintatésztába töltve, egy kis Nutellával meglocsolva, vagy vaníliafagyival tálalva tökéletes délutáni jutalom a hétkezdéshez egy gőzölgő kávé vagy tea mellé.

Hozzávalók

Palacsinta

  • 20 dkg búzaliszt
  • 2 tojás
  • 3 dl tej
  • 2 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 csipet só
  • fél evőkanál cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • fél dl olaj

Kardamomos-karamellás körteragu

  • 80 dkg körte, megtisztítva, felkockázva
  • 5 dkg + fél evőkanál vaj
  • 3 evőkanál nádcukor
  • fél tasak bourbon vaníliás cukor
  • 1 dl tejszín
  • 8-10 kardamomszem magjai, őrölve

Tálalás

  • Nutella, kissé felmelegítve
  • VAGY
  • vaníliafagylalt

Elkészítés

  1. A palacsintához egyszerűen keverjük csomómentesre az összes hozzávalót. Hagyományos módon süssük meg a tésztát.
  2. A körteraguhoz készítsük elő a gyümölcsöt. Egy serpenyőben olvasszuk össze a vajat, a nádcukrot és a vaníliás cukrot. Folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a tejszínt, majd ízesítsük kardamommal. Mikor a karamell már szép barnás színű, és kissé besűrűsödött öntsük hozzá a körtét. Miután megpuhult a körte szűrjük le a karamellás körtét és a levét a fél teáskanál vajjal forraljuk tovább addig, amíg ismét besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, majd keverjük bele a megpuhult körtét.
  3. A kész palacsintákat töltsük meg a kardamomos-karamellás körteraguval, és Nutellával meglocsolva, vagy vaníliafagyival tálaljuk.