Piték
Almás-körtés szelet
Vaníliatakaróval, sós karamellás öntettel
Ha gyors, de látványos édességre vágysz, próbáld ki ezt a sütit, ahol a gyümölcs, a vanília és a karamell találkozik. A sóskaramellát előző nap is elkészítheted, még jót is tesz neki, ha van ideje besűrűsödni.
Hozzávalók
Szelet
- 1 vajas leveles tészta
- 1 kg (idared) alma és körte vegyesen (csak almás töltelékkel is elkészíthető) vékony szeletekre vágva
- kevés citromlé
- 3 dkg barna nádcukor vagy barnacukor
- 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (kihagyható -akkor több fahéjat tegyünk bele - esetleg gyömbérrel gazdagíthatjuk)
- fél teáskanál fahéj
- 3 nagyobb tojás
- 5-7 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
- 1 (Bourbon) vaníliás cukor
- fél vaníliarúd kikapart magja
- 30 dkg tejföl
Sós karamella szósz
- 20 dkg kristálycukor
- 8 dkg vaj
- 2.5 dl tejszín felmelegítve
- fél teáskanál só
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra
- A kiolvasztott leveles tésztát kinyújtjuk és belehelyezzük egy kivajazott kapcsos tortaformába úgy, hogy a forma belső peremére is kerüljön valamennyi tészta
- A tésztát elősütjük pár percet, míg kérges nem lesz
- A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk pár csepp citromlével, majd hozzákeverjük a cukrot és a fűszereket. Pár percet állni hagyjuk, és ha levet engedett enyhén kinyomkodjuk a felesleges nedvességet, nehogy a tésztánk elázzon
- A gyümölcsös tölteléket az elősütött tésztára halmozzuk, és legalább 10 percet sütjük
- Eközben előkészítjük a vaníliás öntetet. A tojást, cukrot és vaníliát összekeverjük, majd végül hozzáadjuk a tejfölt
- A vaníliás keveréket a gyümölcsös rétegre öntjük, és addig sütjük, míg a széle elkezd kissé megpirulni
- Vaníliafagylalttal és sós karamella szósszal tálaljuk.
Galéria
