Kekszek
Azonnal puha mézeskalács
Nincs karácsony mézeskalács nélkül
Ez az ünnepi, illatos finomság egyszerre lehet ajándék, karácsonyfadísz és kényeztető csemege is. Elkészíteni nem egy nagy ördöngösség, mégis sokan kutatják a puha és omlós, azonnal fogyasztható mézeskalács receptjét. Persze ízlések és pofonok, de nekem ez a most közölt változat már harmadik éve kerül az ünnepi asztalra. Ha még sohasem szántad rá magad, hogy belevágj, íme, még egy indok, hogy az idén ez másképp legyen: a mézeskalács díszítés remek program, akár egyedül, akár a családdal, vagy barátokkal teszed egy bögre forralt bor vagy kakaó, és egy kis karácsonyi muzsika kíséretében. Az írókázás és díszítés végére menthetetlenül elragad majd a karácsony szelleme. Ha igazán jól sikerül a ráhangolódás, talán még angyalszárny suhogást is hallasz majd.. :)
Hozzávalók
A mézeskalácshoz
- 1 kg liszt
- 3 kiskanál szódabikarbóna
- 2.5 evőkanál mézes sütemény fűszerkeverék (házilag is elkészíthető szegfűszeg - fahéj - csillagánizs - gyömbér - szegfűbors keverékéből)
- 25 dkg porcukor (ízlés szerint növelhetjük még a porcukor mennyiségét kicsit)
- 1 nagy evőkanál holland kakaópor
- 30 dkg vaj
- 3 dl méz
- 2 nagy egész tojás
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tejföl
- opcionálisan: 1-2 narancs reszelt héja (kihagyható)
- a nyújtáshoz liszt
Az írókához (a díszítéshez)
- 1 tojásfehérje
- 20 dkg porcukor (valószínűleg nem fog kelleni mind!)
- 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
- 2 teáskanál citromlé / ecet
Elkészítés
- A lisztet, a szódabikarbónát, a mézes fűszert, a porcukrot és a kakaót összekeverjük, majd a vajjal elmorzsoljuk, és végül a mézzel, tojással, és tejföllel összegyúrjuk. Esetleg reszelt narancshéjjal ízesítjük még. Könnyen formázható puha tésztát kapunk
- 3 cipóra osztjuk. Mindegyik cipót 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszés szerinti mintával szaggatjuk
- Sütőpapiros lemezre sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt megsütjük őket szép sorban
- Díszítés elkészítése: , Az írókához kávédarálóval porrá őröljük a kristálycukrot, majd átszitáljuk. Hozzávegyítjük az étkezési keményítőt
- A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, a keményítőt, majd a citromlét is. Nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, csak annyit teszünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen. (A tojáshabot némi ételfestékkel színezhetjük, így még változatosabban díszíthetünk)
- Nejlonzacskóba töltjük, és pici lyukat vágunk a sarkára, vagy nyomózsákba töltjük és a legvékonyabb csövű díszítővel kedvünkre mintákat rajzolunk.
Galéria
