Barackos-túrókrémes pite málnaszósszal

Elkészítés

1. A tésztához a lisztet és a sót összemorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és gyorsan sima tésztát gyúrunk belőle. Egy órára hűtőbe tesszük, így könnyebben tudunk majd dolgozni vele
2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd a hűtött tésztát megfelelő méretűre nyújtjuk (egy kb. 25 centiméteres sütőformára méretezve), néhány helyen megszurkáljuk, alufóliával kibéleljük, beleszórunk egy nagy adag lencsét vagy sütőbabot, és ,,vakon” sütjük 10 percig, majd a nehezék nélkül még újabb 5 percig
3. A krémhez összekeverjük a nektarin kivételével az összes hozzávalót
4. Az őszibarackot vagy nektarint felszeleteljük, és körbe belenyomkodjuk a túrós töltelékbe. A pitét visszatoljuk a sütőbe, és még kb. 20 percig sütjük
5. A málnaszószhoz a málnát turmixoljuk össze. Egy szűrőn paszírozzuk át a gyümölcspépet, hogy eltávolítsuk magokat belőle. A málnapürét a cukorral és egy kevés citromlével tegyük fel főni. Folyamatosan kevergessük, és addig főzzük amíg kezd besűrűsödni. Tegyük félre meghűlni
6. A kész pitét porcukorral meghintve, és málnaszósszal gazdagon meglocsolva tálaljuk.