Batátás-mandulás brownie

Cukormentes, lisztmentes

Az édesszájúak bolygóján minden bizonnyal sok a brownie-imádó. :) A tökéletes brownie állaghoz (puha, selymes, ragacsos, szinte nedves tészta) vitathatatlanul nagyon sok cukor kell. Azonban egyre több ember, egyre többféle édességből keresi az egészségesebb verziót, amik kevesebb cukrot és hagyományos fehér lisztet tartalmaznak. Így került az édesburgonya a tésztába, aminek köszönhetően a most közölt édesség egy bűntudatmentes, de annál finomabb puha, ragacsos tésztájú brownie. Az édesburgonya - leginkább a sütőtökhöz hasonlít ízében - egy csodálatos zöldségféle, mely rengeteg egészségügyi előnnyel rendelkezik, többek között magas az antioxidáns-, mangán-, béta-karotintartalma, alacsonyan tartja a koleszterin szintet, segít stabilizálni a vércukorszintet, C-vitaminban és D-vitaminban is gazdag. Nos, azt hiszem nincs is más hátra, mint elkészíteni ezt a browniet és beleharapni az egészségbe. ;)

Hozzávalók

A brownie-hoz

45 dkg édesburgonya (batáta) párolva vagy főzve
8 dkg pirított mandula
6 dkg zabpehely
10 evőkanál holland kakaópor
2 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
fél csomag sütőpor
ízlés szerint valamilyen édesítő pl. eritritol vagy nyírfacukor vagy kókuszcukor. Amennyiben mégis inkább a nádcukor mellett döntünk - kb 6 evőkanállal tehetünk bele.
csipet só

Elkészítés

Az édesburgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, és addig pároljuk, vagy főzzük, amíg meg nem puhul (kb. 20 perc). Hagyjuk meghűlni
A pirított mandulát megdaráljuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, és tovább daráljuk. Beleszórjuk a sütőport, a csipet sót és a kakaóport is
A száraz hozzávalókhoz hozzákeverjük a pürésített batátát, a tojásokat, az édesítőt (vagy cukrot) és a vaníliát is
Az alaposan összekevert masszát egy kisebb sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 25-30 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, felszeleteljük.

Galéria