Desszertek
Blondie
Fehércsokis brownie
Gordon Ramsay konyhájából: A mai gasztronómia trendeket kicsit is követők közül, aligha akad olyan, aki még nem hallott volna Gordon Ramsey világhírű szakácsról és médiaszemélyiségről. A választásom ezúttal egy olyan receptjére esett (ami saját bevallása szerint az egyik kedvenc villámdesszertje), ami minőségi alapanyagokból hamar összeállítható és annyi a különlegessége, hogy a már nálunk is közkedvelt étcsokis brownie fehér csokis változata. Az eredeti receptben szereplő hozzávalók mennyiségét csöppet átszabtam, illetve csökkentettem a cukor mennyiségét (mert első sütésre (számomra) túl édesnek bizonyult). Az eredmény szerintem egy hamisítatlan ’brownie hatás’: belül ragacsos, roppan a teteje és igazi inzulinsokk (a tömény csokinak, cukornak és vajnak köszönhetően).
Hozzávalók
Blondie (egy 20 X 32 cm-es szögletes tepsiben sütöttem)
- 15 dkg aszalt vörös áfonya
- 20 dkg fehér csokoládé
- 20 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1 csipet só
- 25 dkg cukor (vagy barna cukor)
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 (Bourbon) vaníliás cukor
- 2 tojás
Elkészítés
- A vajat mikróban melegítsük meg. Ne legyen forró. Keverjük össze alaposan a cukorral és a sóval. Adjuk hozzá a vaníliát és a tojásokat, majd dolgozzuk el. A lisztet, szódabikarbónát és sütőport keverjük össze, majd adjuk hozzá két adagban a vajas masszához. Dolgozzuk, simára majd adjuk hozzá a vörös áfonyát és a feldarabolt fehér csokit. Öntsük kivajazott-kilisztezett és sütőpapírral bélelt formába és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre. Várjuk meg, hogy teljesen kihűljön mielőtt felszeleteljük.
Galéria
