Kevert sütemények
Céklás-csokoládés-málnás muffin
Málnakrémkoronával
A zöldségek vörös démonja sütibe zárva: Céklás-csokoládés-málnás muffin málnakrémmel (Nők Lapja desszert II. évfolyam 1. szám recept alapján kicsit felturbózva). Igen, jól látod… ebbe a desszertbe – a csoki és málna mellé - bizony került egy jó adag cékla is. A cékla pedig nem csak egészséges, de nagyon jó, szaftos-puha állagot is ad a tésztának. Nem véletlenül nevezik ezeket a csokis-céklás édességeket „red velvet”-nek, vagyis vörös bársonynak.
Hozzávalók
A muffinhoz
- 20 dkg párolt cékla
- 10 dkg olvasztott vaj
- 3 tojás
- 15 dkg cukor
- 22 dkg liszt
- egy csipet só
- 1.5 teáskanál sütőpor
- 6 dkg (holland) kakaópor
- 8 dkg étcsokoládé
- 10 dkg (mirelit) málna
A málnakrémhez
- 15 dkg málna
- 2 evőkanál porcukor
- 1 (Bourbon) vaníliás cukor
- 25 dkg (egy doboz) mascarpone
Elkészítés
- A céklát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd kevés vízben megpároljuk. Leszűrjük és az olvasztott vaj hozzáadásával leturmixoljuk. A tojásokat a cukorral alaposan kihabosítjuk. A lisztet, sót, sütőport és kakaóport összekeverjük. A tojásos masszához hozzáadjuk a céklapürét, majd a lisztes keveréket is belekeverjük. Végül beleszórjuk az apróra vágott csokoládét és a málnát is, majd óvatos mozdulatokkal elkeverjük. A masszát muffin formákba töltjük és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. A krémhez a málnát a porcukorral és a vaníliás cukorral leturmixoljuk, majd szitán átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a mascarponét, alaposan elkeverjük, majd kihűtjük a krémet. A muffinokat fogyasztás előtt krémmel tálaljuk.
Galéria
