Desszertek

Csokis-mentás cupcake

Írni, az valami olyan titokzatos dolog, mint főzni../sütni/. - Gabriel García Márquez | A sütést már csak én bátorkodtam hozzátenni az idézethez. Az biztos, hogy a művészet nem csak papíron, vásznon vagy márványból készülhet, olykor a konyhai kísérletezések is minden érzéket rabul ejtő művészi eredményt hozhatnak. Süssünk, kísérletezzünk, és próbáljunk ki új ötleteket, recepteket, például ezt a bűnösen csokis, mentával megbolondított pihe-puha cupcaket.

Hozzávalók

Mentaszirup

5 dkg kristálycukor
1.5 dl víz
15 db mentalevél
pár csepp citromlé

12 db muffinhoz

18 dkg liszt
4.5 dkg (holland) kakaópor
10 dkg barnacukor
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál só
1 tojás
0.6 dl olaj
2.4 dl tej
1 kiskanál vanília aroma
3 evőkanál mentaszirup
8 dkg étcsokoládé
7 dkg mentakrémmel töltött csokoládé (ezúttal Ritter Sport mentás csokit használtam)
A megsült muffinok lekenéséhez pár evőkanál mentaszirup

Vajas-krémsajt

12.5 dkg puha vaj
12.5 dkg krémsajt (cream cheese)
6.5 dkg porcukor
3 evőkanál mentaszirup
pár csepp zöld zselé alapú ételszinezék

Díszítés

a maradék 3 dkg mentás csokoládé
friss mentalevél

Elkészítés

A mentasziruphoz egy kisebb lábasba tesszük a cukrot a vízzel, a mentalevelekkel és a pár csepp citromlével és szirupot főzünk belőlük. Hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük
A muffinokhoz egy tálban összekeverjük az első 6 hozzávalót
Egy másik tálban a következő 5-öt. Ezt a száraz hozzávalókhoz keverjük
A csokikat felkockázzuk, és azt is a többihez keverjük
Egy muffin tepsi mélyedéseit papírkapszlival kibéleljük, belekanalazzuk a masszát 3/4-ig. 180 fokon 20 percig sütjük
A muffinokat egy ecset segítségével még langyosan megkenjük mentasziruppal
A vajas krémsajthoz a puha vajat, krémsajtot, porcukrot, és a mentaszirupot egyenletesre kikeverjük. Tetszés szerint pár csepp zöld ételfestéket adunk hozzá, elkeverjük, és a kész krémet egy csillagvégű nyomózsákba töltjük majd kidíszítjük a muffinokat. Friss mentalevéllel és mentás csokidarabokkal díszítjük.

Galéria