Desszertek
Csokoládés-diós vajkaramella
Csokoládés-diós vajkaramella
A következő édes meglepetés garantáltan sikert arat majd az édesszajúak és csokiimádók között. Ráadásul, ha úgy döntesz, hogy ezt viszed a szilveszteri buliba, kétségtelenül édes szájízzel kezded majd az újévet.
Hozzávalók
A csokoládés réteghez
- 20 dkg étcsokoládé
- 8 dkg vaj
A vajkaramellához
- 25 dkg cukor
- 1 dl habtejszín
- 10 dkg vaj
- kevés vanília
- csipet tengeri só
- 2 marék durvára vágott dió
Elkészítés
- A csokoládés réteghez a csokoládét a vajjal/margarinnal megolvasztjuk vízgőz felett, majd beleöntjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a magassága kb. 1 cm legyen (a csokiréteg nálam egy kissé vastagabbra sikeredett, - a képek tanulsága szerint is - mivel kisebb formát használtam). Tegyük hűtőszekrénybe megszilárdulni
- A cukorból készítsünk karamellt (világos lábasban olvasszuk, amíg világosbarna lesz), majd fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a vajat. Melegítsük, amíg a hideg tejszíntől megszilárdult karamell újra folyékony lesz
- Adjunk hozzá egy kevés vaníliát és csipetnyi tengeri sót, majd öntsük a megszilárdult csokoládéra, egyenletesen simítsuk el (Megjegyzés: A hozzám hasonló sós karamella szerelmeseinek nem árt, ha kicsit meglódul az a csipet, illetve a végén a tetejét is érdemes megszórni a vajkaramellának, remek ízkombináció!)
- Szórjuk meg durvára vágott dióval (és esetleg kevés tengeri sóval), majd tegyük a hűtőszekrénybe szilárdulásig. Éles késsel kockázzuk fel.
Galéria
