Kekszek
Csupacsoki sablé
A kekszek keksze
A sablé egy nagyon omlós keksz, ami csak úgy olvad a szánkban, hiszen szinte a lisztet megközelítő mennyiségű vajra van szükségünk az elkészítéséhez. Felülmúlhatatlan! ;) Ez a falatnyi csokoládébomba fantasztikusan omlós, telt édes, de a nyelvünk hegyén érzünk egy leheletnyi sós ízt is, ami még inkább kiemeli a csokoládé karakteres, bársonyos ízét, vajas, de nem krémes, tulajdonképpen leegyszerűsítve, a kekszek keksze. Ha te is azt vallod, hogy a Puffin mellett, csak a csoki adhat erőt és mindent lebíró akaratot, akkor ez a te recepted! ;)
Hozzávalók
A kekszhez
- 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (nagyon apróra vágva)
- 17 dkg liszt
- 3 dkg holland kakaópor
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 15 dkg hideg vaj
- felkockázva
- 8 dkg kristálycukor
- 3 dkg Muscovado nádcukor
- 5 dkg porcukor
- 1 csapott kiskanál só(pehely)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
A díszítéshez
- 5 dkg tejcsokoládé
- durvára aprított pisztácia
- dió
- mandula vagy mogyoró
Elkészítés
- A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a porcukrot és a sót összekeverjük. A vajat elmorzsoljuk vele, majd a vaníliakivonatot és a kétféle cukrot is hozzákeverjük. Legvégül a csokit is beledolgozzuk
- A morzsalékos tésztát sütőpapírba vagy folpackba csomagoljuk, kicsit még összenyomkodjuk, majd folpack segítségévek kb.3 cm átmérőjű kígyókat formázunk belőle, és betesszük a fagyasztóba, hogy megdermedjen
- A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A kemény rudakat 2 cm-es darabokra vágjuk, a tenyerünkkel gömbölydedre formáljuk, és enyhén meglapogatjuk őket. Opcionálisan sütésálló csokicseppet is szórhatunk a tetejükre
- Az így kapott kekszeket sütőpapíros tepsire helyezzük, és kb. tíz perc alatt készre sütjük őket
- Miután meghűltek olvasztott tejcsokoládéval, és apróra vágott magvakkal díszíthetjük a kekszeket.
Galéria
