Epres-bazsalikomos torta

Elkészítés

1. Az olajat és a friss bazsalikomot összeturmixoljuk és egy kicsit állni hagyjuk a hűtőben. A sima piskótához az olajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat is egyenként hozzáadjuk és krémesre keverjük. A lisztet összekeverjük a mandulával és a sütőporral és beleforgatjuk a masszába. Végül hozzáadjuk a tejet is. Egy kisebb 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformában 170 fokon tűpróbáig sütjük. A bazsalikomos piskótát a sima piskóta alapján készítjük el, csak a sima olaj helyett a bazsalikomos olaj és pár csepp zöld ételszinezék kerül bele. Egy kisebb 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformában 170 fokon tűpróbáig sütjük
2. Miután mindkét piskótakarikánk kihűlt, kettőbe vágjuk őket. Elkészítjük a tölteléket: Ha van eperlekvárunk, akkor a fél narancs levével összeturmixoljuk. (Amennyiben frissen készítjük az eperdzsemet akkor a kis darabokra vágott epret egy lábasba tesszük. A cukorral, vaníliával, illetve 1 evőkanál narancslével felforraljuk. Folyamatos kevergetés mellett pár percig főzzük. Az étkezési keményítőt az 1 evőkanál narancslével simára keverjük és az eperhez adjuk. Pár percig még főzzük. Félretesszük kicsit hűlni). A krémhez a tejszínt és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük. A mascarponét krémesre keverjük a porcukorral és beleforgatjuk a tejszínhabot. Összeállítjuk a tortát és elkezdjük rétegezni a tortalapokat és a tölteléket. Mindegyik tortalapot (sima és bazsalikomos tortalapot váltogatva) megkenjük az eperdzsemmel, mascarponés krémet simítunk rá, és megszórjuk eperdarabokkal. Hűtőszekrényben pár órán át hűtjük