Kekszek
Fehércsokis-málnalekváros matcha linzer
Fehércsokis-málnalekváros matcha linzer
Leszögezném, hogy nem különösebben rajongok a napjainkra már itthon is egyre inkább divatossá vált Mindenszenteket megelőző beöltözős Halloween bulikért, viszont ezt a kekszsütést nem tudtam kihagyni. ;)
Hozzávalók
Linzertészta
- 18 dkg finomliszt
- 2 dkg kukoricaliszt
- egy csipet só
- 12.5 dkg hideg vaj (felkockázva vagy lereszelve)
- 6 dkg porcukor
- másfél teáskanál matcha tea por
- 2 kisebb tojás sárgája
- 1 evőkanál tej
Töltelék
- 10 dkg fehér csokoládé
- 0.5 dl tejszín
- málnalekvár
- tetszés szerint kevés zöldteaporos porcukor a linzerek tetejére
Elkészítés
- A vajat elmorzsoljuk a sóval elkevert lisztben. Hozzáadjuk a porcukrot, a matcha port, a tojássárgát és legvégül a tejet is. Gyúrjuk össze a tésztát, lapítsuk koronggá, és tegyük hűtőbe két órára
- Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Béleljük ki a tepszit sütőpapírral. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vékonyra, szagassuk ki a kiszúrókkal (minden második keksz közepét egy kis kör, vagy szív alakú kiszúróvl szagassuk ki.) Süssük a kekszeket kb. 8-9 percig
- Miután kihűltek, kenjük meg a kekszek alját fehércsoki ganache-al (ehhez a fehércsokit törjük darabokra és öntsük rá a felforralt tejszínt. 1 perc elteltével keverjük simára a csokoládét. Miután kenhető állagúra szilárdult, már használhatjuk is a tölteléket). Legvégül egy adag málnalekvárt kanalazzunk a kekszek közepére, és ragasszuk össze a linzereket az előzőleg zöldteaporos porcukorral megszórt kiszúrt közepű linzertetőkkel. Negyed órára tegyük hűtőbe az elkészült kekszeket.
Galéria
