Kevert sütemények
„Forró (őszi) kakaó” cupcake
„Forró (őszi) kakaó” cupcake
A SweetSpot oldalon egyszer már bemutattunk egy csokibomba cupcaket, ahol a muffin tészta gazdagságát főként az ét- és tejcsokoládé adta. Ez a most közölt változat inkább olyan, mintha egy habos forró kakaóba harapnánk. A csokis muffin egyszerre könnyed és gazdag, a tetején elterülő kakaós, csokis, krémsajtos korona pedig olyan lágy és melengető mit az őszi napsugarak.
Hozzávalók
12 db muffinhoz
- 9 dkg liszt
- 1 evőkanál csokoládés pudingpor vagy étkezési keményítő
- 9 dkg (holland) kakaópor
- fél teáskanál sütőpor
- negyed teáskanál só
- 17 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 3 db tojás
- 12 dkg tejföl
- 1 teáskanál vanília aroma
Csokoládés krémsajt-krémhez
- 22 dkg krémsajt (esetleg mascarpone)
- 12 dkg puha vaj
- 30 dkg szitált porcukor
- 6 dkg (holland) kakaópor
- negyed teáskanál só
- 1 teáskanál vanília aroma
Díszítéshez
- kevés durvára darált pörkölt mogyoró
- olvasztott étcsokoládé (adhatunk hozzá egy kevés felmelegített tejszínt - ettől kezelhetőbb lesz a csokoládé öntetünk)
Elkészítés
- Előmelegítjük a sütőt 180 fokra
- Egy tálban összekeverjük a lisztet, a pudingport, a kakaót, a sütőport és a sót
- Egy másik tálban a vajat és a cukrot pár perc alatt habosra keverjük egy kézi mixer segítségével
- A vajas keverékhez egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a vaníliát
- A lisztes keverék és a tejföl felét hozzáadjuk, óvatosan összekeverjük, majd a maradék lisztes keveréket és tejfölt is gyors mozdulatokkal hozzákeverjük
- A muffin formákat kibéleljük muffinpapírral és belekanalazzuk a muffin tésztát
- Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük a csokis muffinokat
- Elkészítés (csokoládés krémsajt-krém): 1. A krémsajtot (esetleg mascarponét) és a puha vajat egy mixer segítségével krémesre keverjük. 2. Beleszitáljuk a kakaót és a porcukrot. Hozzáadjuk a sót és a vaníliát és addig keverjük, míg krémes, egynemű krémet kapunk. 3. A krémet felhasználás előtt alaposan lehűtjük. Nyomózsák segítségével kidíszítjük a csokis cupcakeket, mogyoróval, olvasztott étcsokoládéval és csokoládé darabokkal díszítjük.
Galéria
