Torták
Gazdag répatorta
Két mákos és két diós alappal, mézes-citrusos mascarpone krémmel töltve
A répatorta egy megosztó süti. Vannak, akik el sem tudják képzelni, hogyan lehet megenni egy répás süteményt, míg azok szerint, akik már kóstolták, a répatorta az egyik legjobb, ami a sárgarépával történhet. A répatortával még csak most ismerkedőket meg kell, nyugtassam, nem lehet érezni a répa ízét a sütiben (általában ezt kérdezik az embertől), inkább egy kellemes narancsos íz dominál benne, a fűszerektől pedig igazán ínycsiklandóan illatos az egész sütemény. Ha nem áruljuk el a célközönségnek, hogy miből készült, akkor valószínűleg soha nem jönnek rá.
Hozzávalók
Tésztához (22-25 cm-es kapcsos tortaformához)
- 60 dkg liszt
- 1 zacskó sütőpor
- csipet só
- 40 dkg kristálycukor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 1 teáskanál vanília-kivonat
- 4 dl étolaj
- 6 tojás
- 1 zacskó fahéj (10 g)
- kevés reszelt gyömbér
- kevés szerecsendió
- 60 dkg reszelt sárgarépa
- 25 dkg ananászkonzerv
- 1 narancs reszelt héja
- 2 evőkanál narancslé
- 1 evőkanál citromlé
- 10 dkg darált mák
- 10 dkg durvára vágott dió
Krémhez
- 50 dkg mascarpone
- 15 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 1 (bourbon) vaníliás cukor (darálva)
- 2-3 evőkanál méz
- 1.5 db citrom héja
- fél narancs reszelt héja
- ízlés szerint kevés narancs- és citromlé
Elkészítés
- Az egész tojásokat a cukorra, vaníliával és az olajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a fűszereket és a citrom, illetve narancs héját és levét, majd hozzáforgatjuk a lereszelt répát és az apróra vágott ananászt
- A szárazanyagokat - liszt, sütőpor, só - összevegyítjük, és hozzákeverjük a répás keverékhez
- A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe mákot keverünk, a másikba a durvára vágott diót
- Végül mindkét tésztát egy tortaformába öntjük (aminek az aljára sütőpapírt helyezük) és 180 C fokos sütőben kb. 45 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük)
- Közben elkészítjük a mascarpone krémet: A vajat a porcukorral, mézzel és a vaníliával habosra keverjük, majd beledolgozzuk a mascarponét, a narancs és citrom héjat, illetve a narancs- és citromlevet is
- A kihűlt répatorta karikákat, félbevágjuk, és az előzőleg elkészített mascarponés krémmel betöltjük úgy, hogy a mákos és diós karikákat felváltva rétegezzük.
Galéria
