Torták
Guinness sörös torta
Guinness sörös torta
Na, de hova tűnt a söröm?! Upsz, ez az fekete ír sör bizony a tortába került. Nem véletlenül, hiszen minden tortának jót tesz, ha van benne folyadék. Ezért szoktak az amerikaiak még írót, tejfölt, tejet, hideg vagy épp forró vizet tenni a süteményeik tésztájába a tetemes mennyiségű vaj mellé. Itt most Guinness sör borult bele. Szerencsére. Ezt a különleges ízbombát az is imádni fogja, aki nem nagy sörös és nem nagy édességes, mert a sütemény nem émelyítően édes, mégisszaftos. Ebben a tortában a csokoládé és a sör olyan szépen kísérik egymást az ízekben, mintha mindig is együtt jártak volna.
Hozzávalók
A tortához
- 2.5 dl Guinness (típusú) sör
- 25 dkg vaj
- 7 dkg holland kakaó
- 25 dkg cukor (én a következőképp kevertem a cukrokat: 10 dkg barna Demerara nádcukor - 10 dkg Muscovado nádcukor - 5 dkg kristálycukor)
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- negyed teáskanál só
- 27 dkg liszt
- 1.5 dl tejföl vagy görög joghurt
- 2 tojás
A ganache-hoz
- 20 dkg 70 %-os étcsokoládé
- 1 dl Guinness sör
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál vaj
Elkészítés
- Egy kb. 23 cm-es tortaformát, vagy kuglófformát alaposan kivajazunk, és liszttel és kakaóporral bőven meghintjük. A sütőt 180 fokra előlemelegítjük
- A vajat, a sört és a kakaót egy lábosba tesszük, és kevergetve felolvasztjuk, majd pár percre félretesszük
- A lisztet a szódabikarbónával, és a sóval átszitáljuk, a cukrot (cukrokat) belekeverjük. Hozzáadjuk a folyadékot, majd simára keverjük a tojással és a tejföllel együtt
- Az egészet az előkészített formába öntjük , és kb. egy órát sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e, mert sütőtől függően akár 45 perc alatt is megsülhet. Minimum 10 percig hagyjuk a formában hűlni, csak aztán fordítsuk ki belőle. Ha kihűlt, csokoládé ganache-val tálaljuk
- A ganache-hoz forraljuk fel a tejszínt és a sört, majd öntsük a kockákra tördelt csoki tetejére. Hagyjuk 5 percig állni, és keverjük simára. Keverjük el benne a vajat is, majd miután kicsit kihűlt és besűrűsödött, öntsük a tortánk tetejére.
Galéria
