Piték
Lime pie
Zöldcitromos pite kókuszos kekszmorzsával
A híres floridai Key lime pie 'zöldcitromos pite' egy klasszikus és népszerű amerikai sütemény. A floridai Key-szigeteken termesztett Key-zöldcitromról kapta nevét. Mivel ezt a citromot lehetetlenség nálunk beszerezni, helyettesítsük mezei zöldcitrommal, garantáltan, így sem fogunk csalódni. Ez az intenzíven citrusos pite nagyon gyorsan elkészül, mivel alapja egy ropogós vajas kekszmorzsa, amit selymes citruskrém borít, a vaníliás tejszínhab pedig már csak valóban 'hab a tortán'. ;) Aki követte a Dexter című sorozatot, annak ismerősen csenghet ennek a pitének a neve, hiszen a címszereplő sorozatgyilkos elszántan keresi a tökéletes key lime pie-t ugyanis a harmadik szezon 7. részében (Easy as Pie / Minden jó, ha vége) meglátogatja a család egyik közeli barátját Camilla Figg-et a kórházban, aki addig nem tudja végleg nyugodtan lecsukni a szemét, amíg nem kóstolta a tökéletes lime pie-t. Nos, ha Dexter tudott volna rólunk, talán nem kellett volna körbejárnia San Francisco összes cukrászdáját, ahhoz hogy ráakadjon a 'gyilkosan finom' zöldcitromos pitére.
Hozzávalók
A tésztához (28 cm-es piteformához)
- 20 dkg kókuszos kekszmorzsa
- 2 dkg barnacukor
- 3 dkg kókuszreszelék
- 13 dkg olvasztott vaj
- nagy csipet só
A krémhez
- 34 dkg cukrozott sűrített tej (két tubusnyi mennyiség)*
- 0.6 dl tejszín
- 4 tojássárgája
- 4-5 lime kifacsart leve (minimum 1.3 dl kell)
- 3 teáskanál lime-héj reszelve
- *tubusos sűrített tej - Magyarországon bármelyik élelmiszerboltban beszerezhető
Díszítéshez
- maradék tejszín (1.9 dl)
- 1 evőkanál porcukor
- 1 lime felkarikázva
- 1 marék kókuszcsipsz
Elkészítés
- A tésztához a vajat felolvasztjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, belenyomkodjuk a formába és 175 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük
- A krémhez a tojások sárgáját habosra keverjük egy robotgéppel, majd a sűrített tejet és a tejszínt hozzáadva tovább habosítjuk. Végül a lime levét és héját is hozzátesszük. A krémet beleöntjük az előkészített pitaalapra, majd 15 percig sütjük, és ha kész, egy egész éjszakán át hűtjük. Tejszínhabbal, lime karikákkal és kókusszal tálaljuk.
Galéria
