Kekszek

Mandulás-fahéjas keksz

Az ünnepi kekszsütögetés hetét hivatalosan is megnyitom ezekkel a falatnyi, mókus formájú fehér- és tejcsokiba mártott mandulás-fahéjas kekszekkel. Ez az alaptészta valójában a hagyományos német fahéjas csillag. Viszont cukormáz helyett most csokiba mártottam. A keksz formáját is kedvünkre variálhatjuk, a lényeg amúgy is a marcipánra emlékeztető telt íze és a melengető fahéjas illata, ami pillanatok alatt bejárja majd a konyhát, és meghitté varázsolja az ünnepi készülődést.

Hozzávalók

Keksz

16 dkg darált mandula
6 dkg porcukor
barna nádcukorból darálva
3 dkg búzafinomliszt
1 teáskanál őrölt fahéj
45 g tojásfehérje (kb. 1.5 kisebb tojásfehérje)
csipet só
liszt a nyújtáshoz

Díszítés

7 dkg tejcsokoládé olvasztva
7 dkg fehér csokoládé olvasztva

Elkészítés

A keksz összes hozzávalóját keverjük össze egy tálban. Dolgozzuk össze, lapítsuk ki, és lisztezett felületen nyújtsuk ki fél centiméter vékonyra. A kekszek kiszúrásához tetszőleges formákat használhatunk. Én most mókus, és makk alakú kiszúrók mellett döntöttem
A kekszeket fektessük sütőpapírral bélelt tepszire, és 160 fokosra előremelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssök őket készre
Miután kihűltek a kekszek mártsuk őket olvasztott csokoládébe, vagy egy habzsák segítségével rajzoljunk rá mintákat a csokival.

Galéria