Piték
Meggyes pite 'újratöltve'
Meggyes pite 'újratöltve'
A klasszikus meggyes pite sokak örök kedvence, de ki mondja, hogy nem lehet egy-két korszerűsítő csavarral még egy kis izgalmat csempészni a megszokott ízekbe. Nos, ebben az újratöltött meggyes pitében szerepet kapott a zamatos szeder, a ropogós zabpehely, a puha kókuszzsír, vagy például a selymes étcsokoládé is. Az eredeti recept Márk Szonja Édesem süteményei című könyvének 105. oldalán szerepel MEGGYES PITE 2.0 címmel. A receptet szinte szóról szóra követtem, csupán két aprócska változtatással: fele arányban vajat és szedret is adtam az előrelátott kókuszzsír, illetve meggy mennyiséghez. Ennek csupán prózai okai voltak.. sem a kókuszzsírból, sem a meggyből nem volt itthon a megfelelő mennyiség. :)
Hozzávalók
Pite
- 25 dkg zabpehely
- 12 dkg + 1 evőkanál liszt
- 12 dkg teljes kiőrléső búzaliszt vagy rozsliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál só
- 1 teáskanál fahéj
- 20 dkg nádcukor
- 20 dkg kókuszzsír (vagy kókuszzsír és vaj fele-fele arányban) megolvasztva
- 2 tojás
- 50 dkg meggy és szeder keverve
- 10 dkg étcsokoládé felkockázva
Elkészítés
- A sütőt 175 fokra előmelegítjük, és kibélelünk egy kisebb, mélyebb tepsit sütőpapírral
- A zabpelyhet, a kétféle lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a nádcukrot összekeverjük egy tálban
- Egy másik lábasban kézi habverővel simára keverjük a kókuszzsírt (és/vagy vajat) a tojásokkal
- Az összekevert száraz hozzávalókat összedolgozzuk a tojásos folyadékkal, majd a massza felét a tepsi aljára simítjuk
- A fagyasztott meggyet és szedret megforgatjuk a maradék 1 evőkanál lisztben. A gyümölcsöt és a felkockázott csokoládét a a tepsibe szórjuk az alsó tésztaréteg tetejére
- A maradék masszát a kezünkkel a pite tetejére morzsoljuk, és kissé rányomkodjuk a töltelék tetejére
- Kb. 35 perc alatt megsütjük. A legjobb, ha hagyjuk teljesen kihűlni, így könnyebben szeletelhető.
Galéria
