Mézes-fűszeres marshmallow szelet fügével és pisztáciával

Elkészítés

1. Egy kisebb sütőt béleljünk ki sütőpapírral. Az alaphoz olvasszuk meg a vajat, és hagyjuk langyosra hűlni. Daráljuk morzsásra a kekszet a fűszerekkel, és a kandírozott gyömbérrel, majd az egészet keverjük a langyos vajhoz, és nyomkodjuk a tepsibe
2. A krémhez a zselatinport tegyük egy tálkába 3 evőkanál hideg vízzel. Hagyjuk kicsit állni, majd fokozatosan kevergetve melegítsük fel a mikrohullámú sütőben amíg teljesen feloldódik. Egy lábosban melegítsük meg a sűrített tejet, de ne forraljuk fel. A meleg sűrített tejet, és a feloldott zselatint óvatosan keverjük össze. Ezután egyenként keverjük a masszába a tojások sárgáját
3. A tojásfehérjéket tegyük egy kis lábosba a porcukorral, a mézzel, valamint 3 evőkanál vízzel, és vízgőz felett keverjük habosra kézi mixerrel nagyjából tíz perc alatt. Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk hűlni. Keverjük a langyos habhoz a sűrített tejes masszát, majd kanalazzuk a krémet a kekszalapra, díszítsük durvára vágott pisztáciával , és nyomkodjuk bele a félbevágott friss fügéket
4. Tegyük be a hűtőbe legalább egy órára. Szeletelve tálaljuk.