Mini piték

Elkészítés

1. Az átszitált lisztet és porcukrot egy tálba szórjuk, A szobahőmérsékletű vajat is hozzátesszük és ujjainkkal egyenletesen, gyors mozdulatokkal eldolgozzuk
2. A tojások sárgáját és a tejfölt is beletesszük és simára dolgozzuk a tésztát. Ha ezzel megvagyunk, cipót formálunk és a tésztát hűtőben kicsit pihentetjük. Meggyes töltelék elkészítése: 1. A meggyet, vaníliás cukrot és aromát, valamint a tetszés szerinti kristálycukrot egy pár kanál vízzel összeforraljuk. 2. Eközben a fél vaníliás pudingport egy kis vízzel csomómentesen feloldjuk és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a meggyhez, hogy kicsit besűrítsük
3. Almás töltelék elkészítése: 1. Az almákat meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. 2. Hozzáadunk egy kevés reszelt gyömbért, pár kanál vizet, majd a vaníliás cukrot és aromát, valamint a tetszés szerinti kristálycukrot. Hozzáadjuk a citromlevet és a fahéjat is. Pár percig pároljuk. 3. A fél vaníliás pudingport egy kis vízzel csomómentesen feloldjuk és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk az almás keverékhez, hogy kicsit besűrítsük
4. Mákos töltelék elkészítése: Mivel én csak a maradék tészta miatt kísérleteztem, pontos arányokat nem írok, de a mákos tölteléket nagyon egyszerűen el lehet készíteni mák, tej, cukor, vaníliás cukor, citromhéj és reszelt alma, vagy pár kanál alma-, vagy baracklekvár keverékéből. Az összes hozzávalót tejben felfuttatom, míg sűrű tölteléket nem kapok. A mini piték összeállítása: 1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 2. A tésztát kinyújtjuk úgy fél centiméter vastagra vagy kicsit vékonyabbra, és egy nagy bögre segítségével kiszaggatunk belőle 24 kört. A muffin sütőformát kibéleljük úgy, hogy a tészta a tetejéig érjen (e szerint kell bögre méretet választani). 3. Kanállal beleadagoljuk a tölteléket, majd a tetejét a maradék tésztával berácsozzuk, úgy, hogy késsel keskeny csíkokat vágunk. 4. Tetejét megkenjük tojásfehérjével. 5. Addig sütjük, míg színt kap.