Omlós citromos / narancsos keksz

Elkészítés

1. A puha vajat a kristálycukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromlevet, a lereszelt héját, a tojást, majd krémes masszát keverünk belőle. A lisztben elkeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd fokozatosan a masszához keverjük, és puha, formázható tésztát gyúrunk belőle. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztából dió nagyságú gömböket formázunk, ezt követően pedig porcukorban alaposan meghempergetjük őket. A porcukor bevonatos golyókat sütőpapírra tesszük, finoman megnyomjuk a tetejét, hogy kicsit laposabb legyen. Én néha egy pohártalppal oldom meg, így aránylag egyformára sikerülnek a kekszek. A sütőben kb. 10-12 perc alatt elkészül. Fontos, hogy nem kell barnára sütni, mert akkor kiszárad a tészta, és kemény lesz. Ha már egy kis színt kapott és kemény a teteje, akkor vesszük ki. Sütési hőfok: 180°C Ha a kekszek kihűltek, egy kiskanál segítségével megkenjük őket citromos cukormázzal. De nyugodtan ki is hagyhatjuk ezt a lépést, máz nélkül is remek, omlós kekszet kapunk, amit ráadásul, így fémdobozba zárva, több napon át frissen tarthatunk. A narancsos változatnál, a citromlé helyett, fél narancs levét összekeverünk pár csepp citromlével, és narancshéjat reszelünk a tésztába (kb. háromnegyed narancsét), és a porcukrot, amibe a tésztát forgatjuk, megbolondítjuk egy kevés fahéjjal. Ennél a sütésnél csak a kekszek felét mártottam olvasztott étcsokoládéba. Az étcsoki jól kiemeli a keksz narancsos zamatát.