Torták
Répatorta (cukormentes, gluténmentes)
Lime-os citruskrémmel
Vágjunk az új esztendőbe glutén- és cukormentesen, de egyáltalán nem élvezetmentesen ezzel a répatortával lime-os citruskrémmel. ;) B.U.É.K. 2017! A desszert nyírfacukorral készült, és nem tartalmaz semmilyen finomított fehérlisztet, így például az inzulinrezisztens-, gluténérzékeny diétákban vagy fogyúkúrában is bátran fogyasztható. U.I.: Alig fél nap telt el az új esztendőből, de máris tartozom egy vallomással. Igazából én is csak ma jöttem rá, mondhatni a következő évben :D.. ugyani,s pár nappal ezelőtt készítettem kérésre ezt a tortát, de most a recept megírásakor arra kellett rádöbbenem, hogy nem teljesen a megálmodott arányok alapján.. :0 Minden esetre, az itt közölt recept már a javított változat, így több olaj és rizsliszt, illetve kevesebb kukoricadara megy bele.. Persze, ez a képeken mit sem látszik. :)
Hozzávalók
A tésztához
- 30 dkg megtisztított
- reszelt sárgarépa
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- fél teáskanál őrölt szerecsendió
- negyed teáskanál őrölt szegfűszeg
- 8 dkg kukoricadara
- 4 dkg rizsliszt
- 2 dkg kukoricaliszt
- 5 dkg darált mandula
- vagy dió
- 5 dkg kukoricakeményítő
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódaboikarbóna
- 1 narancs leve és héja
- 1 nagy csipet só
- 4 tojás
- 14 dkg nyírfacukor
- 2.5 dl (olíva)olaj
Krém
- 5 evőkanál mascarpone
- 5 evőkanál krémsajt
- 3 evőkanál nyírfaporcukor
- 1 lime leve és reszelt héja
Elkészítés
- A megtisztított sárgarépát lereszeljük egy kis lyukú reszelőn. Hozzáadjuk a darált mandulát (diót), a kukoricakeményítőt, a kukoricadarát és a szódabikarbónával, és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítjük a fűszerekkel és a vaníliakivonattal, majd hozzáreszeljük a narancs héját és belefacsarjuk a levét. Alaposan összeforgatjuk
- Egy másik tálban habosra keverjük a tojásokat a nyírfacukorral és a csipet sóval, majd hozzáöntjük az olajat is. A száraz és a nedves hozzávalókat összeöntjük, és alaposan kikeverjük a répatortánk tésztáját
- A sütőt 175 fokra előmelegítjuk, a tésztánkat két részre osztjuk és két 16-18 cm-es kivajazott, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában megsütjük (persze süthetjük hasonló mérető bármilyen formájú szilikonos formában is). Kb. 25 perc alatt megsül a tésztánk
- Míg a tortakarikák hűlnek, elkészítjük a citrusos krémet. A mascarponét, a krémsajtot és a nyírfaporcukrot kikeverjük, majd ízesítjük a lime levével és reszelt héjával. Két részre osztjuk a krémet és összeállítjuk a tortát. A krém felével összeragasztjuk a kihűlt tortakarikákat, a másik felével pedig a tortánk tetejét díszítjük tetszőlegesen egy habzsák segítségével. A legjobb, ha a kész torta egy egész éjjen át a hűtőben pihen mielőtt felszeleteljük.
Galéria
