Kevert sütemények
Zebracsíkos banánkenyér
Zebracsíkos banánkenyér
A banánkenyeret süthetjük tömött kuglófformában, lyukas kuglófformában, őzgerincformában, de akár magas falú tepsiben is. Viszont az utóbbi három esetben nehezebb a zebracsíkok elérése, de íz tekintetében ez mellékes is. A tésztánk szinte ugyanaz, mint az előző banános muffin tésztája, csak a csokidarabok helyett egy kis kakaópor és extra joghurt kerül bele. Ha igazán intenzív ízű kenyérre vágyunk, akkor a receptben szereplő fahéj, gyömbér, illetve mézeskalács fűszerkeverék mennyiségét akár duplájára is növelhetjük.
Hozzávalók
Banánkenyér
- 35 dkg liszt
- ¾ zacskó sütőpor
- 15 dkg (barna)cukor
- 1 zacskó (Bourbon) vaníliás cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- fél teáskanál őrölt gyömbér
- fél teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- nagyobb csipet só
- 1 dl napraforgóolaj
- 2.5 dl tejföl vagy görög joghurt (vagy a kettő egyvelege… én ezúttal így készítettem)
- 2 nagy érett banán villával összetörve
- 2 tojás
- 2 evőkanál (holland) kakaópor
- 4-5 evőkanál görög joghurt
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet összekeverjük a sütőporral, cukorral, vaníliás cukorral, sóval és fűszerekkel, hozzáadjuk az olajat, a tejfölt, a pépesre összetört banánt és az egész tojásokat. Az így elkészült masszát 1/3-ad, 2/3-ad arányban elosztjuk. A kisebb adaghoz hozzákeverjük a kakaóport és a joghurtot. A zebracsíkos változathoz: Kivajazott (vagy olajjal kikent), kilisztezett formába töltjük (kuglófformánál csak a forma négyötödéig) úgy, hogy folyamatosan rétegezzük a tésztamasszát. Először a világosabb tésztából két evőkanálnyit teszünk a forma közepére. Erre jön egy kanálnyi kakaós tészta. Mindig közepére kell tenni az újabb adagot és hagyni, hogy a tészta magától terüljön szét. A kanalazgatást addig folytatjuk míg el nem fogy a tésztánk. Kb. 45 percig (tűpróbáig) sütjük. Tepsi esetében a tészta nem lesz olyan magas, ezért a sütési idő rövidülhet. Félórát a formában pihentetjük, és csak utána borítjuk ki.
Galéria
