Ribizlis-fehércsokis pite

Hello Summer

Ez a mascarponés-fehércsokis krémtorta üdítő ribizliszemekkel és zöldteaporral egy igazi vendégváró ínycsiklandó desszert, ami a hűtést leszámítva egy szempillantás alatt elkészíthető, és a sütőt is csak bő tíz percre kell bekapcsolnunk hozzá. Ráadásul olyan üde színeiben és ízvilágában is, hogy szinte üvölti azt, hogy: "Helló, nyár!!!" :)

Hozzávalók

Kekszes alap

  • 20 dkg kókuszos keksz darálva
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • csipet só

A krémhez

  • 30 dkg fehércsoki felaprítva
  • 2,5 dl tejszín
  • 50 dkg mascarpone
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • kevés vaníliakivonat
  • 1 citrom reszelt héja
  • 20 dkg ribizli (a száráról lefejtve), 15 dkg ribizli a díszítéshez
  • 1 evőkanál matcha (zöldtea) por - OPCIONÁLIS

Elkészítés

  1. A tésztához a vajat felolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel és a sóval, belenyomkodjuk a piteformába és 175 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
  2. Vízgőz felett a fehércsokoládét felolvasztjuk a tejszínnel együtt.
  3. A szobahőmérsékletű mascarponét kikeverjük a vanília kikapart magjaival, a vanília aromával és a citrom reszelt héjával, majd hozzákeverjük a felolvadt fehércsokoládét.
  4. A kapott krémből egy kis bögrényit félreteszünk, és egy evőkanál matcha porral (zöldteaporral) összekeverjük. Ha kihűlt és megszilárdult, egy csillagfejes nyomózsákba töltjük.
  5. Végül a maradék fehércsokis krémbe belekeverjük a ribizliszemeket és a kekszes alapra öntjük. Pár órára, vagy inkább egy egész éjszakára hűtőbe tesszük, majd a matcha poros krémmel, reszelt fehércsokival és friss ribizlivel díszítjük.