Sütés nélküli fehércsokis sajttorta kávézselével

 

Döcögve indul a munkanap? Netán feldobnád a délutánt egy kis koffeinnel ami még az édesség utáni vágyadat is csillapítja? Vagy egyszerűen csak készítenál valami mutatós, és ízletes desszertet, de semmi kedved a sütőt bekapcsolni? Bármi is az indíttatás, a közös nevező ez a fehér csokoládés sajttorta kávézselével a tetején. A gazdag Oreos kekszalapon egy fehércsokoládéval gazdagított krémes, ámde könnyű mousse állagú sajtkrémréteg pihen, amit egy élénkítő 'fekete' dob fel. Valódi kényeztetés desszertbe zárva.

Hozzávalók

Kekszalap

  • 15 dkg Oreo keksz
  • 5 dkg vaj, olvasztva

Sajttorta réteg

  • 30 dkg krémsajt
  • 3 dl habtejszín
  • 15 dk fehércsoki, felkockázva
  • 2 tojás
  • 8 g zselatin(lap)
  • 2 evőkanál melegvíz
  • 5 dkg kristálycukor
  • 1 evőkanál vanília kivonat

Kávézselé

  • 3 dl feketekávé, ízlés szerint édesítve, illetve tejszínnel keverve (opcionálisan kávélikőrrel megbolondítva)
  • 8 g zselatin(lap)

Díszítés

  • felvert tejszínhab, tetszés szerint édesítve
  • kávészemek

Elkészítés

  1. A kekszalaphoz összedaráljuk a kekszet, és az olvasztott vajat is rálocsoljuk Az így kapott vizes homokra emlékeztető masszát egy sütőpapírral kibélelt 20 centis kapcsos sütőforma aljába szórjuk, és az öklünkkel, vagy egy pohár aljával jó alaposan lenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.
  2. A zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe, és hagyjuk állni legalább 5 percig. Addig a habtejszínt kemény habbá verjük.
  3. Egy másik tálban simára keverjük a szobahőmérsékletű krémsajtot. A felkockázott fehér csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd elegyítjük a kikevert krémsajttal.
  4. A tojásokat üssük egy keverőtálba, tegyük a tálat vízgőz fölé, majd a cukrot fokozatosan hozzáadva egy elektromos mixer segítségével verjünk sűrű, kemény habot kb. 4-5 perc alatt. Vegyük le a tálat, és hagyjuk kissé meghűlni a tojásos habot. Ha ez megvan, először a fehércsokis krémsajtot, majd a tejszínhabot keverjük hozzá.
  5. A beáztatott zselatinlapokat alaposan nyomkodjuk ki, majd két kanál forró vízben oldjuk őket fel, és a vanília kivonattal együtt adjuk a masszánkhoz, az egészet keverjük jól össze.
  6. Az így kapott krémet öntsük az Oreos kekszalapra, és tegyük a tortát a hűtőbe pár órára amíg megdermed.
  7. A kávézseléhez a lapzselatint tegyük hideg vízbe. A kávét a cukorral és a tejszínnel (esetleg kávélikőrrel) keverjük össze, majd a kicsavart lapzselatint olvasszuk meg benne. ÓVatosan öntsük a megszilárdult krém tetejére, és tegyük hűtőbe további 2 órára.
  8. Tálaláskor kínáljunk hozzá felvert tejszínhabot.