„Utópisztikus” Nutellás csokoládétorta

Ezt a bejegyzést stílusosan hétfőn reggel illet volna megírnom. Ekkor szoktam rendszeresen kóstolót vinni a munkahelyemre a hétvégi receptkísérletezések és sütések eredményeiből. Elég hálás feladat, be kell, valljam. :) Mikor hétfőn reggel csomagokkal megpakolva, a desszertes dobozkát szorongatva megérkezem az iskolába két leghűségesebb főkóstolóm már ott ül  a tanáriban, készen arra, hogy véleményezzék a heti SweetSpot sütit. Nem olyan rég úgy esett, hogy a kolleganőm (a kóstoló páros női zsűritagja) nem volt épp jelen, így az orvos kollégámra hárult a kóstolás és véleményezés oroszlánrésze. Mondanom sem kell, két emberként küzdött, eredményesen... :)

A következő nap arra értem be a tanáriba, hogy a kolleganőm szomorkodva meséli, mennyire bánja, hogy épp a tegnapi csokitorta kóstolásából maradt ki, főleg miután elolvasta a kóstolópáros férfitagjának hétfő délután neki írt üzenetet:

„Szia. A torta az valami hihetetlen. :) Elméletileg csokitorta, de valójában sokkal inkább a csokoládé fogalmának továbbgondolása, utópisztikus csokoládé. :) Naaagy hiba, hogy lemaradtál róla. Nincs smiley, hogy érződjön, mennyire komolyan gondolom…!”

Nos, mi ez, ha nem hálás feladat?!?! Ehhez bármi mást hozzáfűzni, már csak hab lenne a tortán... :)

Ez a torta valószerűtlenül csokis, egy igazi ünnepi különlegesség lehet: a ropogós mogyorós kekszalapot bársonyos mascarponés csokoládé- és Nutella krém fedi, ami egy roppanós csokoládérétegben végződik és a koronát az aranyló Ferrero Rocher falatkák adják.

Hozzávalók

A kekszalaphoz

  • 25 dkg mogyorós zabkeksz (vagy 20 dkg zabkeksz 5 dkg darált mogyoró)
  • 10 dkg puha vaj

A krémhez

  • 90 dkg mascarpone
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 4-5 dkg étkezési keményítő
  • 15 dkg kristálycukor
  • 5 db nagyobb tojás
  • 7 dkg (holland) kakaópor
  • 40 dkg Nutella
  • 1 dl tejszín
  • 1 teáskanál vanília kivonat

A csokoládéréteghez

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 dl tejszín (lehet kicsit kevesebb is)

A díszítéshez

  • Ferrero Rocher

Elkészítés

  1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, és egy kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
  2. A kekszalaphoz összedaráljuk a kekszet és a puha (olvasztott) vajat rálocsoljuk és összedolgozzuk, amíg egyenletes masszát nem kapunk.
  3. Az így kapott kekszalapot a sütőforma aljába az öklünkkel jó alaposan lenyomkodjuk oly módon, hogy szelesebb peremet alakítunk ki és 10 percig elősütjük.
  4. A krémhez a szobahőmérsékletű mascarponét egyenletesre keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott, kihűlt csokoládét és a tojásokat egyesével, és egy mixer segítségével jó alaposan elkeverjük. Ezután belekerül a cukor és a kakaópor, és a kukoricakeményítő, majd a Nutellát, a tejszínt és a Nutellát is hozzáforgatjuk.
  5. A sütőformát dupla vagy tripla réteg alufóliára tesszük, és becsomagoljuk vele a sütőformát, hogy sütés közben ne folyhasson bele a víz. (Fontos: A vízfürdőben való sütést akár el is hagyhatjuk, ha megreped a tortánk teteje, a csokoládéöntettel korrigálni tudjuk!)
  6. A krémet az elősütött kekszalapra öntjük.
  7. Az így kapott tortát tepsibe tesszük, esetleg köré pedig 2 centiméter magasan vizet öntünk.
  8. A tortát 190 fokon (gőzfürdőben sütjük), míg a szélei megszilárdulnak, de a közepe még enyhén remegős állagú.
  9. A tortát több órányi hűtés után meglocsoljuk a csokoládéöntettel (a felhevített tejszínbe beletördeljük a csokoládét és pár percnyi állás után simára keverjük), Ferrero Rocher-vel díszítjük, és csak miután megszilárdul a csoki réteg, akkor vágjuk fel és fogyasszuk. (Minél többet áll, annál jobb.)