Vaníliás szederszószos cupcake

TAVASZ, hová bújtál ? Hoztam neked sütit!

Ez a vaníliás cupcake olyan, mint egy mini torta: pihe-puha tészta selymes krémkoronával, és amikor beleharapsz, üde gyümölcsszósz meglepetésre bukkansz a belsejében. Gyors, mutatós, vendégvárásra tervezett. :)

Ha az embernek van valami hobbija, akkor a barátok és az ismerősök gyakran meglepik olyan apróságokkal amik a kedvenc időtöltését szimbolizálják. ("Nézd, hoztam neked valamit, amiről eszembe jutottál." :) ) Így történt, hogy nekem egyre szaporodnak a cupcake motívumos tárgyaim. Van már cupcake-es tálcám, bögrém, kiskanalam, teáskannám, kulcstartóm, kötényem, dekor képeim, hűtőmágnesem, karácsonyfa díszem, de még fülbevalóm is. Ha nem vigyázok, nyugdíjas koromban majd azon kapom magam, hogy kiállítást szervezek cupcake motívumos tárgyakból…

Hozzávalók

12 db muffinhoz

  • 20 dkg finomliszt
  • 1,5 dkg kukoricakeményítő
  • 10 dkg kristálycukor
  • 8 g sütőpor (két csapott teáskanál)
  • 4 g szódabikarbóna (egy csapott teáskanál)
  • egy csipet só
  • 0,6 dl olaj (vagy olvasztott vaj)
  • 2 dl tej
  • 1 tojás
  • 4 dkg tejföl
  • 1/2 vaníliarúd magjai kikaparva vagy 1 tk vaníliakivonat

Szederszósz

  • 30 dkg (fagyasztott) szeder
  • 5 dkg cukor

Vajas-krémsajt

  • 12,5 dkg puha vaj
  • 12,5 dkg krémsajt (cream cheese)
  • 6,5 dkg porcukor
  • 3 evőkanál szederszósz
  • Esetleg pár csepp piros zselé alapú ételszinezék

Elkészítés

  1. A muffinokhoz egy tálban összekeverjük az első 6 hozzávalót.
  2. Egy másik tálban a következő 5-öt. Ezt a száraz hozzávalókhoz keverjük.
  3. Egy muffin tepsi mélyedéseit papírkapszlival kibéleljük, belekanalazzuk a masszát 3/4-ig. 180 fokon 20 percig sütjük. Eközben elkészítjük a szederszószt.
  4. A szederszószhoz egy lábosba tesszük a szedret, a cukrot és a vaníliát, majd puhára főzzük, míg a csümölcs lekvárszerű nem lesz. hagyjuk meghűlni.
  5. Amikor már a muffinok és a szederszósz is kihűlt, kis lyukakat vájunk a muffinok tetejébe (erre legalkalmasabb egy kisebb almamagozó vagy éles kés). Ezekbe a mélyedésekbe szederszószt kanalazunk.
  6. A vajas krémsajthoz a puha vajat, a krémsajtot, a porcukrot és a maradék szederszószt egyenletesre kikeverjük. Tetszés szerint pár csepp piros ételfestéket adunk hozzá (de ez igazán elhagyható), elkeverjük, és a kész krémet egy csillagvégű nyomózsákba töltjük, majd kidíszítjük a muffinokat.